Dinkel-Blätterteigstrudel mit pikanter Schaftopfenfülle und Rote-Rübensalat mit Kren
Scholleröllchen
Überbackene, gerollte Schollenfilets, gefüllt mit Rohschinken und Gemüse, in Senf-Kapernsoße
Cevapcici mit Djuvec-Reis
Lamm-Cevapcici, mit Djuvec-Reis und Zwiebelsenf. Djuvec siehe 16.6.2021
Zucchinichips
Gehobelte Zucchini, im Rohr gebacken mit Knoblauchöl, Oregano und mit einem Hauch Manchego bestreut. Mit Knoblauch-Joghurt-Dip.
Mediterrane Couscouspfanne
Couscous gebraten mit Zucchini, Zwiebel, Paprika, Champignons und Garnelen.
Lachsfilet mit Dill-Senfsauce
Lachsfilet mit Nussgratin über einer Sauce aus Buchweizen-Bechamel, Dijon-Senf, Dille, Estragon und Kapern.
Gefüllte Polentaschnitte
Im Rohr gebackene Polentaschnitte gefüllt mit Gentilina, Champignons, Zucchini, Paprika und getrockneten Paradeisern
Krautstrudel
Krautstrudelpäckchen auf Frühlingsrollenart, mit Sprossen und geröstetem Nuss-Mandel-Tofu, dazu Knoblauch-Sojasauce
Avocado-Erdäpfelsuppe
Avocado-Erdäpfelcremesuppe mit in brauner Butter geschwenkten Partygarnelen
Fischpaprikasch
Paprikasch vom Kabeljau und Wolfsbarsch. Mit Garnelengarnitur und Erdäpfelgnocci (gekauft)
Sommerlicher Hörnchensalat
Für den heißen Sommerabend ein erfrischender Dinkelhörnchensalat mit Kernöl
Gefüllte Erdäpfelkroketten
Gebratene Erdäpfelkroketten, gefüllt mit gerösteten Kräuterseitlingen und Zwiebeln Eigentlich wollte ich eine neue Beilage probieren. Aber dann haben wir sie […]
Pilzgolatschen
Golatschen aus Dinkel-Blätterteig, einmal mit Eierschwammerl/Eierspeis-, und einmal mit Champignons/Erbsen-Fülle
Knoblauch-Dorade
Mit Kräutern gefüllte Goldbrasse in Knoblauchhaut vom Teppanyaki Grill Und wieder einmal als Beilage mein heißgeliebter Karottensalat
Gebratener Karfiol
Karfiol in Sojasauce, Tahin, Curry, Koriander gebeizt, im Rohr gebraten. Mit mitgebratenen Erdäpfeln und Buttererbserln
Gefüllte Paprika
Bunte Snackpaprika, gefüllt mit geröstetem Nusstofu, Gemüse und Dinkel gepufft, in grober Paradeis-Paprikasauce
Kleine Fischplatte
Gebratene Fischfilets und Scampi, grüner Spargel und Erbsen mit gerösteten Pinienkernen und Jungknoblauch, auf grünem Salat
Kohlrabiauflauf
Auflauf aus Kohlrabi, Erdäpfeln, Erbsen und Pardeisern, mit einem Gratin aus Schaffrischkäse
Saibling
Saiblingsfilet mit Kräuterbutter auf angewärmtem Eisbergsalat. Mit in Jungknoblauch und Zedernüsschen gebratenem Spargel
Spinatstrudel
Dinkel-Blätterteigstrudel, gefüllt mit Spinat, Schafkäse und Pinienkernen