Im Rohr gebackene Melanzani, gerollt mit Erdäpfelbiskuit, Zucchini, Zwiebel, Paprika
„Köch“ – Eingebrannter Kohl
Bei uns nennt man den eingebrannten Grünkohl „Köch“. Und ich liebe ihn! Original würde man die Einbrenn in Schmalz anrösten. […]
Kürbis-Erdäpfelauflauf
Butternusskürbis, geschichtet mit Erdäpfeln und Schafjoghurtsauce, gewürzt mit Muskatnuss, Curry, Curmin und Knoblauch, gratiniert
Gerollte Scholle mit Mangold
Schollefilets gerollt, im Rohr gratiniert. Gefüllt mit Mangold, Schafkäsecreme, Pinienkernen und getrockneten und frischen Paradeisern. Dazu Mangoldgemüse und Petersilerdäpfel
Zucchini-Erdäpfel-Muffins
Hauchdünne Scheiben von Zucchini und Erdäpfeln, mariniert in Knoblauch-Öl mit geriebenem Manchego und griechischen Kräutern, geschichtet in Muffinsformen und überbacken […]
Zucchiniroulade
Erdäpfelbiskuit gerollt in grünen Zucchini, gefüllt mit gelbem Zucchino, Paprika, Manchego und Rohschinken
Melanzaniröllchen
Überbackene Melanzaniröllchen, gefüllt mit geröstetem Räuchertofu, Melanzanifruchtfleisch, Zwiebel, Paprika und Schaffrischkäse