Hauchdünne Scheiben von Zucchini und Erdäpfeln, mariniert in Knoblauch-Öl mit geriebenem Manchego und griechischen Kräutern, geschichtet in Muffinsformen und überbacken […]
Fischrisotto
Risotto mit Fischstücken. Nicht, wie es richtig gemacht gehört, aber einfach und supergut! Auf jeden Fall gut genug für den […]
Limoncello
Auf immer wiederkehrenden Wunsch diesmal mit „Rezept“ 😉 Schalen von 5 Zitronen 1/2 l Weingeist hochprozentig (96 %) miteinander […]
Zucchiniroulade
Erdäpfelbiskuit gerollt in grünen Zucchini, gefüllt mit gelbem Zucchino, Paprika, Manchego und Rohschinken
Zander mit Mandeln
Gebratenes Zanderfilet mit gerösteten Mandeln und brauner Butter. Dazu Petersilerdäpfel und Zwiebelfisolen
Melanzaniröllchen
Überbackene Melanzaniröllchen, gefüllt mit geröstetem Räuchertofu, Melanzanifruchtfleisch, Zwiebel, Paprika und Schaffrischkäse
Erdäpfel-Fisolengulasch
Einfach und unspektakulär. Aber sowas von gschmackig. Da ohne Fleisch, ist es korrekt bezeichnet eigentlich ein Erdäpfel-Fisolen-Paprikasch!
Polenta“pizza“
Im Rohr knusprig überbackene Polenta mit Belag aus geschälten Paradeisern, Rohschinken und Mozzarella.
Seesaibling in Backpapier
Seesaiblingsfilet, mit Kapern, Knoblauch und getrockneten Paraeisern, in Backpapier im Rohr auf kleiner Stufe gegart. Mit Broccoli und Petersilerdäpfeln […]
Lammgeschnetzeltes „stifado“
Lammgeschnetzeltes, in Rotwein gedünstet auf griechische „stifado“-Art – mit Kreuzkümmel, Zimt und Nelken. Serviert mit Dinkelspätzle.
Erdäpfel-Bohnensuppe (fast vegan)
Fast vegan deshalb, weil ich ein Stückchen Selchspeck gebraten habe und ihn mitkochte. Vor dem Servieren habe ich ihn wieder […]