Gebratene Forellenfilets mit einer Haube aus Dinkelbröseln, Paradeisern, gehacktem Knoblauch und Taggiasche-Oliven
„Köch“ – Eingebrannter Kohl
Bei uns nennt man den eingebrannten Grünkohl „Köch“. Und ich liebe ihn! Original würde man die Einbrenn in Schmalz anrösten. […]
Kürbis-Erdäpfelauflauf
Butternusskürbis, geschichtet mit Erdäpfeln und Schafjoghurtsauce, gewürzt mit Muskatnuss, Curry, Curmin und Knoblauch, gratiniert
Gerollte Scholle mit Mangold
Schollefilets gerollt, im Rohr gratiniert. Gefüllt mit Mangold, Schafkäsecreme, Pinienkernen und getrockneten und frischen Paradeisern. Dazu Mangoldgemüse und Petersilerdäpfel
Zucchini-Erdäpfel-Muffins
Hauchdünne Scheiben von Zucchini und Erdäpfeln, mariniert in Knoblauch-Öl mit geriebenem Manchego und griechischen Kräutern, geschichtet in Muffinsformen und überbacken […]
Fischrisotto
Risotto mit Fischstücken. Nicht, wie es richtig gemacht gehört, aber einfach und supergut! Auf jeden Fall gut genug für den […]
Limoncello
Auf immer wiederkehrenden Wunsch diesmal mit „Rezept“ 😉 Schalen von 5 Zitronen 1/2 l Weingeist hochprozentig (96 %) miteinander […]
Zucchiniroulade
Erdäpfelbiskuit gerollt in grünen Zucchini, gefüllt mit gelbem Zucchino, Paprika, Manchego und Rohschinken