lintschi - LINTSCHIS KOCHSHOW

Gemüse 1. Oktober 2023

Kürbis mit Rohschinken, überbacken

Butternusskürbisstücke, mariniert in Zitrone-Curry-Kümmel-Mischung, gerollt in Rohschinken, mit Schafkäse überbacken. (Ich habe das in der Heißluftfritteuse gemacht. Das braucht nur […]

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Gemüse 10. September 2023

Pikanter Melonensalat

Pikanter Salat mit Wassermelone, Gurke, Zwiebel, Oliven, getrockneten Paradeisern und Schafkäse

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Sonstiges 8. September 2023

Goldbrasse gebraten

Goldbrasse mit Knoblauch, gebraten. Mit Petersilierdäpfeln, Paradeissalat und pikantem Melonensalat

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Gemüse 20. August 2023

Eierschwammerlgulasch

mit Buchweizen-Dinkelspätzle

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Gemüse 19. August 2023

Gefüllte Erdäpfel

Im Rohr gebackene Erdäpfel, pikant gefüllt

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Fisch 6. August 2023

Kabeljaufilet pikant

Gebratenes Kabeljaufilet in pikanter Bröselmischung mit Oliven, Kapernbeeren und getrockneten Paradeisern

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Gemüse 4. August 2023

Spaghetti mit Eierschwammerl

Dinkelspaghetti mit Eierschwammerl-Oberssauce

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Gemüse 18. Mai 2023

Melanzanirolle

Im Rohr gebackene Melanzani, gerollt mit Erdäpfelbiskuit, Zucchini, Zwiebel, Paprika

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Gemüse 15. Mai 2023

Spargelrisotto

Risotto mit grünem Spargel und Pecorino

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Fisch 2. Mai 2023

Heilbutt im Paradeisbett

Gebratenes Heilbuttfilet im pikanten Paradeisbett, mit Dinkelspaghetti

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Strudel 24. April 2023

Roquefort-Strudel

Dinkel-Blätterteigstrudel, gefüllt mit Roquefort, Cashew und Erdäpfeln

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Gemüse 18. April 2023

Gebackene Erdäpfelteigtaschen

Gebackene Erdäpfelteigtaschen mit Zwiebelfülle

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Sonstiges 3. April 2023

Süßer Polentaschmarrn

Im Rohr gebackener Polentaschmarrn mit Rumrosinen. Dazu Zwetschkenkompott

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Fisch 16. März 2023

Forellenfilet mit Bröselhaube

Gebratene Forellenfilets mit einer Haube aus Dinkelbröseln, Paradeisern, gehacktem Knoblauch und Taggiasche-Oliven

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Gemüse 9. März 2023

Gemüsepfanne „WOK-Art“

Chinakohl, Zwiebel, Champignons, Bambussprossen, gelber Zucchino und Erbsen, in der Pfanne gebraten

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Fleisch 12. Feber 2023

Lammschnitzerl „stifado“

Kleine Lammschnitzel, geschmort in Zwiebel und Paradeisern, mit gebratenen Polentanockerln

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Gemüse 7. Feber 2023

Spanakopita

Griechischer Spinatstrudel mit Schafkäse. Dazu Tsatsiki mit Oliven

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Gemüse 26. Jänner 2023

Zucchini stehend

Gefüllte Zucchini einmal (optisch) anders 😉

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Gemüse 22. Jänner 2023

Polenta-Kohlrolle

Polenta in Kohlblätter gewickelt, mit pikanter Fülle

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Fisch 20. Jänner 2023

Seezunge im Rohr

In Backpapier geschmortes Seezungenfilet mit Zucchini-Erdäpfeln

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Fisch 13. Jänner 2023

Garnelenrisotto

Risotto mit Garnelen und Paprika, auf Pflücksalat

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Gemüse 6. Jänner 2023

Erdäpfel-Gemüserestl-Strudel

Erdäpfelstrudel mit Gemüserestln von Zucchini, Paprika, Champignons, und Schafhartkäse

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Gemüse 4. Jänner 2023

Erdäpfel-Linsensuppe

Paprizierte Linsensuppe mit Erdäpfeln

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Gemüse 7. Dezember 2022

„Köch“ – Eingebrannter Kohl

Bei uns nennt man den eingebrannten Grünkohl „Köch“. Und ich liebe ihn! Original würde man die Einbrenn in Schmalz anrösten. […]

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Gemüse, Sonstiges 22. November 2022

Erdäpfel-Topfen-Zipfe

Dinkelblätterteigzipfe mit Erdäpfel-Schaftopfenfülle und Rote-Rübensalat

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Fisch 18. November 2022

Karpfen gebacken

Gebackene Karpfenfilets mit „Mitgebratenen“ und Erdäpfelsalat

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Sonstiges, Gemüse 9. November 2022

Kürbispaprikasch

Hokkaido und Muskatkürbis als Paprikasch, mit Dinkelspätzle

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Gemüse 30. Oktober 2022

Spaghettikürbis-Puffer

Kleine Puffer aus Spaghettikürbis, Erdäpfeln, Zwiebel und Manchego

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Gemüse, Sonstiges 24. Oktober 2022

Bohnenstrudel

Strudel aus Dinkel-Blätterteig mit Rote-Bohnenfülle

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Fleisch 25. September 2022

Lammstelze im Rohr

Geschmorte Lammstelze mit gebackenen Polentaschnittchen

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