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LINTSCHIS KOCHSHOW

LINTSCHIS KOCHSHOW

  • Über Lintschis Kochshow

Fisch 1. Juli 2022

Zander mit Mandeln

Gebratenes Zanderfilet mit gerösteten Mandeln und brauner Butter. Dazu Petersilerdäpfel und Zwiebelfisolen  

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Gemüse 26. Juni 2022

Zucchini-Hirselaibchen

Knusprig gebratene Laibchen aus gekochter Hirse mit Zucchiniraspeln und Manchego  

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Gemüse 10. Juni 2022

Melanzanifächer

Melanzani gefüllt mit Schaffrischkäse, Paradeisern und Basilikum, im Rohr überbacken mit Manchego  

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Fleisch 30. Mai 2022

Lammfilet „Colbert“

Lammspitzen im Blätterteigmantel, mit Kohlfülle  

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Fisch, Gemüse 14. Mai 2022

Geschmortes Ofenkraut

Geschmortes Ofenkraut. Hier als Beilage zu Kabeljaufilet mit Sardellenbutter und Petersilerdäpfeln.  

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Sonstiges 2. Mai 2022

Käsestangerl

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Gemüse 28. April 2022

Mini-Melanzani

Mini-Melanzani mit Paradeisern und Basilikum-Pesto, aus dem Rohr. Mit Dinkelbrot  

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Gemüse 20. April 2022

Shiitake-Pilze mit Cashews

Shiitake-Pilze mit gerösteten Cashewnüssen und Sprossen. Dazu Curryreis und Knoblauch-Sojasauce  

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Gemüse 14. April 2022

Polenta gefüllt

Mit Spinat und Schafkäse gefüllte Polenta, überbacken  

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Gemüse 9. April 2022

Falafel

Gebackene Kichererbsenbällchen  

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Gemüse 28. März 2022

Melanzaniröllchen

Überbackene Melanzaniröllchen, gefüllt mit geröstetem Räuchertofu, Melanzanifruchtfleisch, Zwiebel, Paprika und Schaffrischkäse  

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Gemüse 22. März 2022

Dinkellöckchensalat

Bunter Nudelsalat mit Schafkäse und Oliven.  

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Gemüse 16. März 2022

Erdäpfelpuffer

Erdäpfelpuffer mit Knoblauchöl und Knoblauchjoghurt und gemischtem Salat  

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Gemüse 8. März 2022

Brokkoli-Karfiol-Auflauf

Gratinierter Auflauf aus Brokkoli, Karfiol und Erdäpfeln  

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Gemüse 5. März 2022

Erdäpfel-Fisolengulasch

Einfach und unspektakulär. Aber sowas von gschmackig. Da ohne Fleisch, ist es korrekt bezeichnet eigentlich ein Erdäpfel-Fisolen-Paprikasch!  

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Gemüse 28. Feber 2022

Gebratener Gemüse-Couscous

Dinkel-Couscous gebraten, mit Gemüse, Curry, Koriander und Cumin  

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Gemüse 22. Feber 2022

Erdäpfel-Zucchini-Topfenstrudel

Strudel aus Dinkelblätterteig mit Fülle aus Erdäpfeln, Zucchini und Schaftopfengemisch  

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Gemüse 16. Feber 2022

Polenta“pizza“

Im Rohr knusprig überbackene Polenta mit Belag aus geschälten Paradeisern, Rohschinken und Mozzarella.  

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Gemüse 8. Feber 2022

Erdäpfel-Pilz-Cremesuppe

Suppe aus gepressten Erdäpfeln und Pilzpüree von Champignons und getrockneten Steinpilzen

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Fisch 28. Jänner 2022

Seesaibling in Backpapier

Seesaiblingsfilet, mit Kapern, Knoblauch und getrockneten Paraeisern, in Backpapier im Rohr auf kleiner Stufe gegart. Mit Broccoli und Petersilerdäpfeln   […]

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Gemüse 24. Jänner 2022

Mangold-Roquefort-Strudel

Mangold mit Roquefort und Pignoli in Dinkelblätterteig

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Fleisch 16. Jänner 2022

Lammgeschnetzeltes „stifado“

Lammgeschnetzeltes, in Rotwein gedünstet auf griechische „stifado“-Art – mit Kreuzkümmel, Zimt und Nelken. Serviert mit Dinkelspätzle.

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Gemüse 5. Jänner 2022

Gefüllte Champignonköpfe

Champignonköpfe im Rohr überbacken, gefüllt mit Gemüse, Schaffrischkäse und Dinkel gepufft.  

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Gemüse 3. Jänner 2022

Erdäpfel-Bohnensuppe (fast vegan)

Fast vegan deshalb, weil ich ein Stückchen Selchspeck gebraten habe und ihn mitkochte. Vor dem Servieren habe ich ihn wieder […]

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Gemüse 28. Dezember 2021

Zucchini-Erdäpfelauflauf

Gratinierter Erdäpfelauflauf, gefüllt mit geraspelten Zucchini

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Fisch 17. Dezember 2021

Rotbarsch im Rohr

Rotbarsch im Backrohr, spanische Art (sagte das ideengebende Rezept 😉 ) Kruste: Dinkelbröseln, Oliven, getrocknete Paradeiser, Knoblauch gehackt, Petersilie, Paprikapulver […]

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Fisch 8. Dezember 2021

Wurzelfisch

Fischfilets vom Zander, Karpfen und Wels in gesäuerter Wurzelsuppe mit Kren    

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Gemüse 2. Dezember 2021

Kürbisspaghetti

Spaghettikürbis mit überbackenem Gemüse

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Fisch 22. November 2021

Fischrisotto

Mediterranes Risotto mit Fisch und Shrimps

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Gemüse 16. November 2021

Schafkäsestrudel

Dinkelblätterteigstrudel mit pikanter Schafkäsefüllung

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