Heute direkt vom Fischer: 2,5 cm hohes Zanderfilet mit Kräuterbutter und gebratenen Paprikastreifen
Gefüllte Kohlrabi
Überbackene Kohlrabi gefüllt mit Erdäpfeln, Erbsen, Zwiebeln, Schaffrischkäse und Kräutern
Lammragout
In Gemüse gedünstete Lammfleischstücke mit gebratenen Knoblauchpolenta-Talern
Fischplatte
Gebratene Fischfilets mit Senf-Kapernsoße und gelbe Fisolen mit gerösteten Knoblauch-Mandeln
Kürbispüree mit Maroni
Butternuss- und Hokkaido-Kürbis-Püree mit gebratenen Maroni und Dinkelbrot-Croutons
Pikanter Topfenstrudel
Dinkel-Blätterteigstrudel mit pikanter Schaftopfenfülle und Rote-Rübensalat mit Kren
Scholleröllchen
Überbackene, gerollte Schollenfilets, gefüllt mit Rohschinken und Gemüse, in Senf-Kapernsoße
Cevapcici mit Djuvec-Reis
Lamm-Cevapcici, mit Djuvec-Reis und Zwiebelsenf. Djuvec siehe 16.6.2021
Lachsrosen
Räucherlachsrosen aus Dinkelblätterteig mit Frischkäse-Kren-Dille-Füllung und Pinienkernen
Zucchinichips
Gehobelte Zucchini, im Rohr gebacken mit Knoblauchöl, Oregano und mit einem Hauch Manchego bestreut. Mit Knoblauch-Joghurt-Dip.
Mediterrane Couscouspfanne
Couscous gebraten mit Zucchini, Zwiebel, Paprika, Champignons und Garnelen.
Lachsfilet mit Dill-Senfsauce
Lachsfilet mit Nussgratin über einer Sauce aus Buchweizen-Bechamel, Dijon-Senf, Dille, Estragon und Kapern.
Gefüllte Polentaschnitte
Im Rohr gebackene Polentaschnitte gefüllt mit Gentilina, Champignons, Zucchini, Paprika und getrockneten Paradeisern
Krautstrudel
Krautstrudelpäckchen auf Frühlingsrollenart, mit Sprossen und geröstetem Nuss-Mandel-Tofu, dazu Knoblauch-Sojasauce
Avocado-Erdäpfelsuppe
Avocado-Erdäpfelcremesuppe mit in brauner Butter geschwenkten Partygarnelen
Fischpaprikasch
Paprikasch vom Kabeljau und Wolfsbarsch. Mit Garnelengarnitur und Erdäpfelgnocci (gekauft)
Sommerlicher Hörnchensalat
Für den heißen Sommerabend ein erfrischender Dinkelhörnchensalat mit Kernöl
Gefüllte Erdäpfelkroketten
Gebratene Erdäpfelkroketten, gefüllt mit gerösteten Kräuterseitlingen und Zwiebeln Eigentlich wollte ich eine neue Beilage probieren. Aber dann haben wir sie […]
Pilzgolatschen
Golatschen aus Dinkel-Blätterteig, einmal mit Eierschwammerl/Eierspeis-, und einmal mit Champignons/Erbsen-Fülle
Knoblauch-Dorade
Mit Kräutern gefüllte Goldbrasse in Knoblauchhaut vom Teppanyaki Grill Und wieder einmal als Beilage mein heißgeliebter Karottensalat
Gebratener Karfiol
Karfiol in Sojasauce, Tahin, Curry, Koriander gebeizt, im Rohr gebraten. Mit mitgebratenen Erdäpfeln und Buttererbserln