Lachsfilet in Blätterteig, mit einer Farce vom Heilbutt, Kabeljau und Spinat. Serviert mit Obers-Weinsauce mit grünem Pfeffer
Lachsfilet mit Dill-Senfsauce
Lachsfilet mit Nussgratin über einer Sauce aus Buchweizen-Bechamel, Dijon-Senf, Dille, Estragon und Kapern.